Någon som testat Nyponsherry?

Jag hittade det här receptet på nätet... Något att prova för den som har en nyponbuske på gården.

Nyponsherry
2,5 l knappt mogna nypon
3 l vatten
1,5 kg socker
Ansa nyponen, men inte för mycket. De naturliga jästsvamparna finns på skalen och i fnaset, så skölj inte. Lägg nyponen i en kruka, ett saltglaserat höganäskrus är perfekt för ändamålet.
Koka en sockerlag och låt den kallna. Häll den sedan över nyponen. Täck kruset med ett fat.
Redan nästa dag har nyponen flutit upp till ytan. Jäsningen är igång. Nu vidtar det magiska. Rör om i kruset en gång om dagen och lägg sedan tillbaka locket. När alla nypon sjunkit till botten är jäsningen klar. Då är det dags att tappa vinet på flaskor, utan att få med bottensatsen.
Sedan är det bara att vänta medan vinet klarnar och mognar i smak. Ju längre tid desto bättre. Efter 5 år är sherryn perfekt (enligt boken).