Dagens middag?

Här kommer ett recept på en god bönsallad som jag funderar på att göra ikväll. Har för mej att kyckling är gott till...

Bönsallad med rucola och parmesan
Ingredienser
Till 4 personer behöver du:
200 g rucola
1 msk finstrimlad basilika
1 burk svarta bönor, sköljda och avrunna eller 400 g kokta
1 liten rödlök
10 st strimlade soltorkade tomater, gärna inlagda i marinad av vitlök, olivolja, kryddor
1 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
hyvlad parmesan
salt och malen vitpeppar.
Gör så här:
1. Blanda ingredienserna direkt i en salladsskål.
2. Strö över parmesanen.
3. Servera som tillbehör till lätta kötträtter.

Eller så gör jag chilipesto till min kyckling.
Då behövs det här:
3 msk pinjekärnor
2 vitlöksklyftor
1 msk hackad spansk peppar
1/2 dl solrosolja
3 msk tomatpuré
1/2 tsk salt