Julig glass med saffran och hallonsås

Förra året tipsade C mej om en glass som hon alltid gör till jul. Saffransglass med hallonsås. Jag tror att det är samma recept som jag hittade på nätet häromdagen.

Saffransglass med honung och Hallonsås

Det här behöver du till 6 personer:
3 äggulor
½ dl socker
½ dl flytande honung
1 pkt saffran
3 dl vispgrädde

Sås:
200 gr frysta hallon
Florsocker efter smak
Eventuellt några matskedar vatten

Garnering:
Kiwifrukt
Hallon
Citronmeliss

Gör så här:
Vispa äggulorna tillsammans med socker, honung och saffran till en pösig smet. Vispa grädden till fast skum. Rör ner grädden i äggsmeten och rör om så att allt blir väl blandat. Häll smeten i en form. Ställ formen i frysen minst 6 timmar.
Tina hallonen och kör dem i mixer eller matberedare (alternativt kan man koka dem). Smaka av såsen med florsocker. Späd eventuellt med vatten om såsen är tjock.
Ta fram glassen precis innan den ska avnjutas. Stjälp upp den och skär bitar och lägg på en spegel av hallonsås. Garnera med kiwiskivor, hallon och citronmeliss.

Tips!
Tycker du bättre om andra bär så går det bra att byta hallonen mot dina egna favoritbär.
Vill du inte ha saffran ta då istället några droppar gul karamellfärg och smaksätt med vaniljsocker.